44783.com如何开好一家熟食店?

发表时间:2020-01-29

  开卤味店似乎成了很多人的一种必然选择,因为他投入相对低很多,房租费人工费这两个大头比其他的低很多,操作相对简单,而且又是家庭里不容易做的一类,因此比较受欢迎。和其他行业一样,但并不是所有的卤味店都能赚的盆满钵满,每个行业都有其特殊的地方,都有其“门道”,这也是一些人选择加盟卤味店的原因。

  找对“门道”才能让你的卤味店生意红火。现如今卤味店最大的门道有两个大方向:

  现在人消费进入了健康识别阶段,也就是健康与否往往跟你是否现做的挂钩,所以现卤才能体现出其巨大价值。我们的认知里当然,现场做的比提前做好的要健康很多,一个是新鲜,一个是不隔夜,没添加。468888.com,所以卤味店要生意好,必须要做到非常极限的现卤,像我的味小熟无骨猪蹄店,我从刚开始提前卤好,到边卤边卖不断升级,新设计了一套能即时现卤的餐具,直接当着顾客的面现卤。这样的方式我相信更加极限的将“现卤、鲜卤”打造到极致。而食材的新鲜,也让顾客看得到。生意怎能不火?

  顾客想什么最重要,而不是老板想什么,老板想的再好也得充分遵从顾客意愿,所以开店为你奉劝一部分人自认为的“能人”千万不要自以为是,做任何事情都觉得自己对,自己懂,一定要听取别人意见,尤其消费者意见。别闭门造车,因为生意就是市场主导一切,你还没牛逼到我做什么顾客吃什么的份,而是顾客要吃什么你做什么。无极限的接近顾客的意思是,现在顾客粘性都太差,他们很容易“叛变”,随时跑到别人那里去,尤其是一些新开的店,怎么样让他们不“见异思迁”?就要好好在顾客身上下功夫,尽量让他们都能记住你,发生更多深层次的联系,甚至达到极致和变态。比如农村的逢年过节挨家挨户送对联,记住要是挨家挨户,亲自送,你花费一个小时跟一家人熟络,就会带来更多的熟悉,别怕把时间花费在顾客身上,越多越有粘性。如果是居民,你也有群,有他们的号,最好是挨个送祝福,送打折劵,相约拜访,送肉上门,一定要打入居民内部,参加内部的活动,做生意,别老想着我开个店,照顾好买东西的人即可,其实线下的人际交往,人脉圈子非常的重要。要想办法,做到别人做不到的服务。

  当然除了以上两个大门道,之外,还有很多重要地方,比如产品的研发和口味的独特性,这些技术性强的也是属于要琢磨的,如果是加盟就好说了,当然加盟也得看好加盟品牌可靠性,毕竟网上鱼龙混杂,找靠谱很重要,毕竟还是有一批优秀的加盟品牌的。选择最适合自己的就最好。有保障,有特色,有能耐帮你把店开好,这才最重要。

  “想开店,先选址。 首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺,这些地方的目标顾客会相对集中,生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送,生意也不错。

  一家中等规模的熟食店,加工场地约20平方米,经营面积约6平方米。营业间可大量采用玻璃板装修,既方便顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费。熟食加工制作间里,洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合卫生部门相关要求。

  相对于其他食品,熟食的价格往往不高,素菜通常7元/斤,猪头肉价格在22元/斤、猪蹄在18元/斤左右。但记住,熟食店经营的好与坏,“特色 两字是它的命脉所在,要尽力把握住这两个字。

  要对服务人员进行认真的培训,以保证服务的到位,塑造良好的形象。如是外卖配送,特别要注意送货时间、地址,以免造成不必要的错误。

  熟食店属于小本经营的行业,店铺只要十几平方米就可以了,所卖的食品主要看当地的消费群体如:酱香鸭、酱牛肉、泡椒凤爪、卤猪头肉、五香猪蹄、烧鸡等等熟食。如果再主推一些特色产品:“卤中仙透骨香辣鸭 、“卤中仙飘香鸡 ,赛马会官方网手机充电器抽检 标称商标let莱特优“卤中仙荷香鸡 等其他熟食店所没有的产品,所获利润是很可观的。经营熟食店的人不需要太多,夫妻经营就能做的很好。

  全国各地都做熟食,多以卤肉熟食、凉拌菜为主,一般有红油凉拌、熏烤、油炸等制作方法。其中,安徽、四川等的熟食更为独特,喜爱者众多,有代表性的熟食有:盐水鸭、夫妻肺片、曹氏蹄霸、卤三国等等。

  一般很多卤菜店都从小店模式开始,等条件成熟和积累到一定的管理经验之后再慢慢扩大经营!44783.com

  快速的积攒人气:卫生整洁、口感特色、价格适中以及服务热情,这样你就能长久地开好卤菜店!